Mr Malt – Carvi in semi

Mr Malt – Carvi in semi

La spezia sorella del Cumino, Il Carvi ha un aroma che ricorda da lontano quello del finocchio e dell’anice ma con una nota pungente e leggermente pepata. Viene spesso confuso con il Cumino data la forte somiglianza tra i semi ma anche perché in Germania è chiamato kummel, il che ingenera ulteriori equivoci.
I semi di Carvi, come l’Alloro e l’Anice Stellato, possiedono proprietà digestive e stimolanti e dell’apparato gastro-intestinale.
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere Blanche, Gran Cru, Tripple e Birre di Natale. Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura. In tempi antichi l’uso delle erbe aromatiche era comune per prolungare i tempi di conservazione della birra.

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